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洋派冰藏著愛台魂！「搖滾牛冰淇淋」腎友老闆嚴把關 耗損率高也堅持要食材原味

「白鷺紅茶」使用鮮奶熬煮大量未經烘乾的冷凍茶葉，帶有真實的喉韻和回甘。（100元／100ml，杯）
「白鷺紅茶」使用鮮奶熬煮大量未經烘乾的冷凍茶葉，帶有真實的喉韻和回甘。（100元／100ml，杯）

外表洋派的冰淇淋，卻藏著愛台的原味魂！曾在師大夜市營運多年，後來轉向線上的「搖滾牛冰淇淋」，老闆因為曾經換腎，對食材把關格外嚴格，選用屏東可可、宜蘭紅茶、日陞木瓜、黑金剛花生等在地農產，加上花蓮「阿秀鮮乳」和蛋黃為底，綿密醇厚仍在，卻少了很多負擔，最適合用來款待自己人。

以前開在台北市師大夜市的搖滾牛冰淇淋，是主打道地美式風味冰淇淋的名店，7年前美國老闆回國，現任老闆楊鈞儀接棒，把店面搬到新北市中和，除了降低配方的糖和油脂比例，也改走健康、原食物路線，少了點負擔，卻添了很多講究。

楊鈞儀笑說，這些冰淇淋自己吃得最多，所以對食材品質格外嚴格。
楊鈞儀笑說，這些冰淇淋自己吃得最多，所以對食材品質格外嚴格。
搖滾牛的冰淇淋以蛋黃為天然乳化劑，吃來綿密細膩，毫無冰晶感。（搖滾牛提供）
搖滾牛的冰淇淋以蛋黃為天然乳化劑，吃來綿密細膩，毫無冰晶感。（搖滾牛提供）


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